Rezept für fluffige Waffeln

Einer der Lieblingsdesserte der Kinder zum Abendessen, Waffeln sind sehr einfach zuzubereiten. Mit diesem Waffelrezept erhalten Sie eine fluffige Textur im Inneren und eine leicht knusprige Außenseite, was sie unwiderstehlich macht.

Wenn Sie das Rezept für die perfekte Waffel meistern möchten, finden Sie hier Tipps, Ratschläge zum benötigten Material und Ideen zur Aufbewahrung. Und für die, die mehr über die Herkunft der Waffeln erfahren möchten, warum viele Leute > zu Waffeln sagen, erklären wir Ihnen alles mit der Etymologie des Wortes Waffel und seiner Geschichte.

Hier ist also mein Rezept für fluffige Waffeln.

Mischen Sie alle Zutaten in der gleichen Reihenfolge, wie in der obigen Liste angegeben. Für den Schuss Rhum können Sie etwas mehr hinzufügen, wenn Sie den Geschmack des Rhum intensiver mögen. Und falls Sie eine Begleitung für Ihre Waffeln suchen, können Sie sie mit dieser cremigen Schokoladenmousse oder wie auf dem obigen Foto mit Schokoladenstückchen servieren.

Um leichte, knusprige oder fluffige Waffeln zu erhalten, hängen mehrere Faktoren mit der Zubereitung des Teigs und dem Backen zusammen.

Für leichte Waffeln liegt der Trick im Einsatz von steif geschlagenem Eiweiß. Fügen Sie es vorsichtig in den Teig ein, um ein leichteres Ergebnis zu erzielen.

Wenn Sie hingegen suchen, Ihre Waffeln außen knusprig und innen fluffig zu machen, zögern Sie nicht, etwas Maisstärke in den Teig zu geben, was Leichtigkeit und Knusprigkeit verleiht.

Ein weiterer Trick besteht darin, Ihr Waffeleisen auf die richtige Temperatur zu bringen, bevor Sie den Teig hineingeben. Viele Waffeleisen haben keine Temperatureinstellungen, und eine zu niedrige oder zu hohe Temperatur führt zu unterschiedlichen Waffeltexturen. Deshalb gibt es große Preisunterschiede zwischen einigen Waffeleisen mit einstellbarem Thermostat. Ich empfehle Ihnen das untenstehende:

Waffeln sind am besten, wenn sie frisch gebacken sind, aber es ist durchaus möglich, sie aufzubewahren, um sie später zu genießen. Nach dem Backen lassen Sie sie bei Raumtemperatur auf einem Gitterrost abkühlen, um zu verhindern, dass sie zu weich werden. Wenn Sie das Abendessen beendet haben und noch einige Waffeln übrig sind, bewahren Sie sie in einem luftdichten Tupperware auf. So bleiben sie noch einige Tage mit einer fluffigen Textur frisch.

Für eine längere Aufbewahrung können Sie diese auch einfrieren. Wickeln Sie jede Waffel in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Beim Auftauen sollten Sie einen Toaster bei niedriger Temperatur verwenden.

Die ersten Waffeln, die > genannt werden, tauchen 1185 in Belgien in der Nähe von Brüssel auf. Es handelt sich um eine Art Teigmischung, die zwischen zwei Eisenplatten gegart wird, die in Zellen unterteilt sind, um der Waffel Relief zu verleihen. Es war ein Schmied, inspiriert von den Waben in Bienenstöcken, der das Waffeleisen erfand.

Einige Jahrhunderte später finden wir die Bezeichnung Waufre oder sogar gauffre mit 2 >. Die wirkliche Schreibweise von > wurde im 19. Jahrhundert in Frankreich festgelegt. Jedes Land, das Waffeln liebt, hat eine spezielle Bezeichnung beibehalten, so finden wir die Waffel in Deutschland, die Wafe in Lüttich, die Wafel in Holland, Wafre in England...

Zudem haben die Platten, die zum Backen der Waffeln verwendet werden, ebenfalls einen abgeleiteten Namen erhalten, wie das Waffeleisen, Waffelblech oder Waffeleisen.

Die Waffel wurde im Laufe der Jahrhunderte ein alltägliches Gericht der Ernährung der Bauern. Es gibt auch einen Unterschied zwischen den feinen, knusprigen Waffeln der damaligen Oberschicht und den dicken Waffeln der Arbeiter.

Im 21. Jahrhundert überquert die Waffel den Atlantik und wird zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Frühstücks in den Vereinigten Staaten. Es war 1964 während der Weltausstellung in New York, dass der Brüsseler Maurice Vermeersch seine Waffeln mit Schlagsahne verkaufte und echten Erfolg bei den Amerikanern hatte. Es war während unserer Reise nach New York, dass wir das Rezept für die Waffeln mit Rhum im Restaurant Bubba Gump erhalten haben.

Mehrere Varianten existieren heutzutage mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten, beispielsweise Waffeln mit Mais anstelle von Weizenmehl (die Waffel wird viel dicker), Waffeln mit Bier, Gewürzen (Zimt, Nelke), mit Fleisch, Zucker, Schokolade...

Viele Menschen irren sich und schreiben 2 > in Waffel. Dieser Fehler könnte zum einen aus der Verwirrung mit dem Wort >> resultieren, das Waffel auf Deutsch bedeutet, und zum anderen aus einer alten Schreibweise > bei den ersten Erscheinungen im französischen Wörterbuch.

Ob mit einem oder mit 2 >, alle sind sich einig, dass Waffeln ein Genuss sind, den man während einer Reise nach Belgien oder Lille entdecken sollte.