Rezept für den antillanischen Planteur aus Guadeloupe. Rum-Punsch

Nach 15 Tagen in Guadeloupe konnten wir einige köstliche karibische Rezepte mitbringen, angefangen mit dem Rezept für den Planteur, auch fälschlicherweise als Ti-Punch bezeichnet. Es ist ein hervorragender Cocktail für einen Aperitif unter Freunden. Es ermöglicht auch, den Rum mit einer etwas fruchtigeren und süßeren Note zu genießen, für diejenigen, die ihn als zu stark empfinden.

Es gibt 2 Varianten des Planteurs aus Guadeloupe, je nach Vorlieben.

Rezept für Planteur Nr. 1

Zutaten für 1 Liter:

25cl weißer Rum oder alter Rum
75cl Fruchtsaft (Mango, Guave, Ananas, Orange, Passionsfrucht)
Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Vanille aus den Inseln

Zubereitung für 1 Liter:

Planteur aus den Antillen — Einen Planteur an einem Strand in Guadeloupe zu genießen, hat nicht den gleichen Geschmack wie zu Hause!

Geben Sie die Gewürze in den Fruchtcocktail und bereiten Sie Ihren Planteur unter Beachtung der Proportionen vor: 25% Rum und 75% Fruchtsaft...
Kalt servieren mit einer Limettenscheibe!

Dieses Rezept für Planteur ist das echte Rezept aus Guadeloupe, das normalerweise ohne Zuckerzusatz getrunken wird. Nur der Zucker aus den Fruchtsäften wird verwendet. Es gibt keine Zusätze.

Rezept für Planteur Nr. 2

Rezept für 1 Liter:

33cl weißer Rum
33cl Orangensaft
33cl Guavensaft
Zuckersirup nach Geschmack anpassen

Zubereitung des Rezepts:

Zutaten für den Planteur-Cocktail — Passen Sie das Zuckervolumen nach Ihren Vorlieben an

Mischen Sie und achten Sie auf die Proportionen:
1/3 Rum und 1/3 Orangensaft und 1/3 Guavensaft.
Der Zuckersirup wird nach Geschmack hinzugefügt!

Guten Appetit!

Und der echte Ti-Punch, der oft mit dem Planteur verwechselt wird, ist nur ein Schuss Rum mit einer Limettenscheibe (Limette aus den Antillen).

Unter den Cocktails gibt es auch das hervorragende Rezept für die Pina Colada, das wir während unserer letzten Reise nach Mexiko mitgebracht haben! Einfach und effektiv, wenn man Gäste hat!

Entdecken Sie auch unsere anderen Rezepte, die wir auf unseren Reisen gefunden haben.

Und zögern Sie nicht, Ihre eigenen auf meinem Blog zu teilen.

Wie viele Liter Rum darf man im Flugzeug mitbringen?

Um viele Reisende zu enttäuschen: Die Menge an Rum, die aus Guadeloupe oder Martinique mitgebracht werden kann, beträgt 1 Liter pro Person. Diese Information findet man auf der Zoll-Website. In der Realität weiß ich, dass sie bei der Menge nicht genau hinschauen, solange es in akzeptablen Mengen bleibt. Aber wenn Sie einmal auf einen strengen Zollbeamten stoßen, könnte er den überschüssigen Rum aus Ihrem Gepäck behalten!

Für unseren Besuch in Marie Galante hatten wir eine Menge Rum von der Brennerei Bellevue gekauft, der war bei der Zollkontrolle durchgekommen.

Wie lange kann man einen hausgemachten Planteur aufbewahren?

Wenn Ihr Planteur-Cocktail mit Früchten zubereitet wird, sollten Sie vermeiden, ihn länger als 3-4 Tage aufzubewahren. Denken Sie daran, ihn im Kühlschrank aufzubewahren.

Die Fehler, die man bei der Zubereitung vermeiden sollte

Ich werde Ihnen Zeit sparen, ich teile die Fehler, die ich oft gemacht habe, als ich zu Beginn meine Planteurs zubereitete:

Den Rum nicht richtig dosieren. Ich habe zu viel Rum hinzugefügt und man hat den Geschmack der Früchte nicht mehr wahrgenommen.
Die Ruhezeit vergessen: Ich habe den Mix nicht lange genug ruhen lassen.
Industrielle Säfte verwenden: Man sollte frische Säfte für einen besseren Geschmack verwenden.

Ursprung des Planteur-Cocktails

Der Planteur-Cocktail hat seinen Namen von den Plantagenbesitzern der Karibik, die dieses Getränk erfunden haben, um sich nach einem langen Arbeitstag zu erfrischen. Sein Ursprung findet sich vor allem in Martinique und Guadeloupe, wo er zu einem unverzichtbaren Bestandteil der lokalen Feste geworden ist.

Dieser kreolische Cocktail ist ein alkoholisches Getränk auf Rum-Basis. Auch als Ti-Punch bekannt, gibt es zahlreiche Varianten des Planteurs, je nach Herkunft (Guadeloupe, Martinique, Guyana, Réunion....).

Auf Reisen in die Karibik findet man diesen Cocktail in allen Restaurants, die einen lokalen Aperitif anbieten. Er wurde in Marie-Galante (Guadeloupe) erfunden, um die Abolition der Sklaverei im Jahr 1848 zu feiern.

Während unserer Bootstour nach Petite Terre wurde uns ein Planteur als Aperitif serviert!

Heutzutage ist der Planteur ein echtes gesellschaftliches Phänomen, das bei allen lokalen Festen oder im Restaurant vertreten ist. Die Antillaner legen Wert auf die Tradition seiner Verkostung. Man sollte wissen, dass man den Planteur im Glas drehen muss, um den Rohrzucker oder Zuckersirup mit dem Rum gut zu vermischen, bevor man ihn aus dem Glas trinkt. Der echte Ti-Punch sollte nicht höher als ein Fingerbreit im Glas sein.

Es gibt zahlreiche Varianten des Planteurs, die oft einfach als Planteur oder Ti-Punch bezeichnet werden aus Mangel an Wissen. In einigen Brennereien in Guadeloupe finden Sie vorgefertigte Mischungen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Und es gibt weitere Varianten in anderen Ländern, in denen der Rum durch einen lokalen Alkohol wie Tequila ersetzt wird.

In Mexiko findet man somit die Pina Colada, den Daiquiri und Mojito in Kuba oder die Caïpirinha in Brasilien.

Rezept für den Antillanischen Planteur