Rezept für flambierte Banane

Ein Klassiker der Desserts in den tropischen Ländern, flambierte Bananen mit Rum sind ein Genuss. Während unserer Reise nach Guadeloupe konnten wir die verschiedenen Rezepte der Restaurants mit dem süßen Geschmack der karamellisierten Banane im Rum ausprobieren.. Hier ist das Rezept, das uns am meisten begeistert hat!

Es ist ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept, das keine vorherigen Kochkenntnisse erfordert. Also, legen Sie los Man muss nur darauf achten, die Bananen vor den Gästen zu flambieren. Sorgen Sie für ausreichend Platz um die Pfanne, damit niemand verbrannt wird.

Wenn Sie keinen Rum haben, können Sie ihn durch Grand Marnier ersetzen, um einen fruchtigeren Geschmack zu erzielen. Ich verwende häufig die Sorte Cavendish für die Bananen. Sie eignen sich perfekt für dieses Rezept, dank ihrer süßen Textur und ihrer Fähigkeit, sich zu karamellisieren.

Rechnen Sie mit einer Vorbereitungszeit von 10 Minuten und einer ebenso langen Kochzeit.

Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie diese der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie gut die Fäden.

In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Bananen in die Butter legen.

Lassen Sie die Bananen auf jeder Seite 3 Minuten goldbraun werden.

Nehmen Sie die Bananen vom Herd. Bestreuen Sie sie mit Vanillezucker.

Legen Sie die Bananen in ein leicht hängendes Gefäß.

Vor den Freunden gießen Sie den Rum über die warmen Bananen und flambieren Sie den Rum.

Warten Sie ein paar Minuten, bis der ganze Alkohol verdampft ist, um die Gäste zu servieren.

Das Flambieren ist ein eindrucksvoller Schritt, aber er sollte sicher gehandhabt werden. Hier sind einige Tipps:

Wenn ich die Bananen flambiere, stelle ich sicher, dass ich immer einen Deckel in der Nähe habe, falls die Flamme mehr verbreitet als erwartet.

Die flambierte Banane kann auch mit anderen Früchten wie Ananas, Apfel oder Birne variiert werden. Gewürze wie Zimt, Muskatnuss oder Ingwer können ebenfalls hinzugefügt werden, um die Aromen zu variieren. Sie können auch einen Schuss Cassis oder Orangensaft hinzufügen. Bei den Mahlzeiten, die wir in Costa Rica hatten, gab es all die Varianten der flambierten Bananen.

Es ist durchaus möglich, bei der Zubereitung dieses Rezepts auf Alkohol zu verzichten. Dazu karamellisieren wir die Bananen in einer Pfanne, indem wir die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Wir fügen den Zucker hinzu, um die Bananen leicht karamellisieren zu lassen. Lassen Sie sie garen, bis sie goldbraun sind (1 bis 2 Minuten auf jeder Seite).

Ersetzen Sie das Flambieren: Anstatt Alkohol hinzuzufügen, gießen Sie Orangensaft oder Zitronensaft und lassen Sie diesen einige Augenblicke köcheln, um die Bananen gut zu überziehen. Man kann auch Honig hinzufügen.

Servieren Sie mit etwas Zimt und einer Kugel Vanilleeis.

Die Banane ist eine Frucht, die man viel in Mittelamerika und der Karibik findet. Es ist nicht überraschend, dass die meisten karibischen Desserts Bananen enthalten. Die Bananen werden grün geerntet und werden durch das Reifen, das durch das Abpflücken von der Staude erfolgt, gelb. Wenn Sie die Banane am Baum lassen, wird die Frucht größer, bis sie platzt. Für das Rezept der flambierten Banane sollten Sie reife Bananen anstelle von frisch geernteten grünen verwenden.

Diese Früchte sind reich an den Vitaminen A, B, C und E und enthalten Spurenelemente wie Phosphor, Magnesium, Kalium, Eisen und Zink.

Es gibt mehrere Sorten wie die Plantain-Banane (viel länger und größer, aber weniger süß), die Dattelbanane (milde, sehr süß und aromatisch) oder die Rosa-Banane (auch rote Banane genannt, die selten vorkommt, aber süßer schmeckt als die gelbe Banane).

Es gibt viele Varianten dieses Desserts je nach Land, und der verwendete Alkohol zum Flambieren der Bananen variiert. In Thailand werden Bananen mit dem Alkohol mei kuei lu chiew (oder Meiguilujiu) flambiert, ein aus Sorghum destillierter Alkohol, der mit Rosensirup aromatisiert ist und 50 bis 54° beträgt. Die Proportionen bleiben gleich.